Η οινοποιία είναι απασχόληση στον ελλαδικό χώρο από τα αρχαία χρόνια, όπου γίνεται παραγωγή πολλών τύπων κρασιών από τα σταφύλια, αλλά και από τους άλλους καρπούς. Είναι μια διαδικασία επαγγελματική από μεγάλα οινοποιεία της χώρας αλλά μπορεί ο καθένας μας που έχει αμπέλια στο χωράφι, κτήμα, σπίτι του, να φτιάξει το δικό του βαρελάκι με κρασί!

Η διαδικασία της παραγωγής κρασιών περιλαμβάνει τα εξής στάδια: έκθλιψη των ραγών, διαχωρισμός των ραγών από τα κλαδιά, αλκοολική ζύμωση του μούστου και των στέμφυλων, διαχωρισμός μούστου από τα στέμφυλα, ωρίμανση και παλαίωση.

Ανάλογα με την διάρκεια εκχύλισης, δηλαδή με τον χρόνο το οποίο παραμένει σε μία δεξαμενή, οι οίνοι ξεχωρίζονται σε νέους και οίνοι οι οποίοι προορίζονται για παλαίωση.

Για τη διαδικασία αυτή λοιπόν, μπορείτε να βρείτε στην εταιρία μας:

Σπαστήρες σταφυλιών της ιταλικής εταιρίας Grifo, χειρoκίνητους (μοντέλα PMN, PG, PP, DMA) είτε ηλεκτρικούς (DMC, DVEP) αναλόγως την παραγωγή που έχετε. Υπάρχουν σπαστήρες σταφυλιών που διαθέτουν διαχωριστήρα και αντλία αναρρόφησης μούστου. Τα μεγάλα μοντέλα DVEP διαθέτουν πολύ ισχυρό κινητήρα ικανό για επαγγελματική χρήση, με αναδευτήρα – κοχλία και τροχούς για ευκολία στο χειρισμό και στη μετακίνηση.

Σταφυλοπιεστήρια ξύλινα, χειροκίνητα ή υδραυλικά με χωρητικότητα από 10 λίτρα έως 300 λίτρα. Πιεστήριο σταφυλιών με δίχτυ, απλό στη χρήση για οικιακή και όχι μόνο, χρήση!

Βρείτε τα όλα ΕΔΩ.

Οφέλη και Προοπτικές

Η χρήση σπαστήρων και πιεστηρίων παρέχει σημαντικά πλεονεκτήματα στους οινοπαραγωγούς. Πρώτα απ’ όλα, αυξάνει την απόδοση της παραγωγής, καθώς επιτρέπει την πιο αποδοτική εκχύλιση του χυμού. Δεύτερον, προσφέρει καλύτερο έλεγχο ποιότητας, μειώνοντας τον κίνδυνο οξείδωσης, ανάπτυξης ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και απώλειας αρωμάτων. Επιπλέον, η αυτοματοποίηση αυτών των σταδίων μειώνει τη χειρωνακτική εργασία, αυξάνοντας την ταχύτητα και την υγιεινή της διαδικασίας.

Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπουν επίσης την εξατομίκευση των διαδικασιών, ανάλογα με την ποικιλία του σταφυλιού και το επιθυμητό προφίλ του κρασιού. Αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό σε μια εποχή όπου ο καταναλωτής αναζητά κρασιά υψηλής ποιότητας, με χαρακτήρα και αυθεντικότητα.


Επίσης, διαθέτουμε ανοξείδωτα δοχεία Ιταλίας Sansone για αποθήκευση κρασιού, βιδωτά ή ανοιχτά από 10 λίτρα έως 1000 λίτρα. Είναι Inox δοχεία ιδανικά για ελαιόλαδο, κρασί, νερό, οποιοδήποτε λάδι, μέλι. Διαθέτουν βρυσάκι και έξτρα βάση.

Μπορείτε να τα δείτε ΕΔΩ.